“Maracuja” veut dire fruit de la passion en créole.  Les enfants l’adorent et le mange au petit-dej, en dessert, en collation,… bref, on aime.  Personnellement je n’arrive pas à me faire aux graines croquantes et la chair gluante et ce sans mentionner son goût sûrette, mais bon, je mange bien des pommes grenade (sic). However, si on n’aime pas le fruit nature, il y a une multitude de façons de le consommer, dont le populaire rhum maracuja que je vous parle aujourd’hui.  Ai-je besoin de vous dire que c’est bon? Vous allez aimer aussi, je le sens.

Tout d’abord, le rhum est ici ce que la bière est en amérique du nord. Tout le monde en boit. Pas surprenant puisque le rhum est issu de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre (sachant que la canne à sucre, c’est comme les champs de blé d’Inde au Québec, y’en a partout).  Les guadeloupéens préparent donc des cocktails maison à base de rhum dont le fameux rhum maracuja que mon chum fait régulièrement.  Question d’intégration, on y tenait :).

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de fermentation: quelques jours en plein soleil (33°c’est idéal).

Pour débuter, un petit conseil important:  ne vous attardez pas à gouter trop souvent votre préparation car il y a risque de dégringolade et de chute rapide de certaines de vos capacités.  Qu’on s’le dise 😉

Ingrédients et accessoires:

1 grand bocal (style conserve pour tomate, pickels, etc….)

Peut importe le format de votre bocal, l’équation est:

1/4 de fruit pour, 1/4 de sucre pour, 1/2 de rhum (à 40 ou 50% degré d’alcool, selon le goût)

1 gousse de vanille

1 bâton de canelle

1 noix de muscade

1 citron coupé en 2

Mélanger tous les ingrédients dans le bocal, fermer et laisser fermenter quelques jours au soleil.

Vous pouvez ensuite passer la préparation au tamis et la verser dans les bouteilles de rhum vides que vous aurez gardées mais vous pouvez tout aussi bien laisser la préparation dans le bocal.  Ensuite la potion magique est prête.  Elle peut être consommée en une semaine comme elle peut durer 10 ans.  Votre rythme sera celui du rhum.

À la vôtre!

Ciaobiz xo